單項(xiàng)選擇題測定牛乳中乳糖含量時(shí),費(fèi)林試劑必須控制在()內(nèi)沸騰。
A.5分鐘
B.4分鐘
C.3分鐘
D.2分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以測定維生素A()。
A.三氯化銻比色法
B.2,4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2,6-二氯靛酚滴定法
2.單項(xiàng)選擇題總酸度的測定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計(jì),下列哪種酸不能用來表示食品中總酸的含量()。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
3.單項(xiàng)選擇題提取水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是()。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
4.單項(xiàng)選擇題對定量分析的測定結(jié)果誤差要求()
A.等于0
B.越小越好
C.在允許誤差范圍內(nèi)
D.略小于允許誤差
5.單項(xiàng)選擇題在95~105℃范圍不含其他揮發(fā)成分及對熱穩(wěn)定的食品其水分測定適宜的方法是()。
A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費(fèi)休法
D、減壓蒸餾法
最新試題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快?()
題型:單項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法?()
題型:單項(xiàng)選擇題
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索氏抽提法測定食品中的脂肪,優(yōu)點(diǎn)是()
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