單項(xiàng)選擇題布置安排餐飲活動(dòng)場(chǎng)地時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.安排員工面試
B.安排賓客路線
C.安排服務(wù)路線
D.安排現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)今宴會(huì)預(yù)訂，信息交流方式多采用（）。

A.傳真
B.面洽
C.電話
D.網(wǎng)絡(luò)

3.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)對(duì)宴會(huì)團(tuán)體消費(fèi)打折的主要原因是（）。

A.宴會(huì)次數(shù)少
B.屬組合消費(fèi)
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高

4.單項(xiàng)選擇題印制中餐菜單的正文部分，最理想的字號(hào)大小是（）。

A.1號(hào)
B.2號(hào)
C.3號(hào)
D.4號(hào)

5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)“菜單設(shè)計(jì)與制作”的描述中，正確的做法是（）。

A.使用彩色照片
B.手工書寫菜單
C.沒(méi)有描述說(shuō)明
D.裝幀比較簡(jiǎn)單