判斷題排酸工藝是現(xiàn)代肉類加工生產(chǎn)過程的一個重要環(huán)節(jié)。
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合理安排筵席上菜的原則要求（）。
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通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。
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烹調工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
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能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。
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以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。
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孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
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最能夠反映菜肴意境美的是（）。
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通常會將醋分成（）。
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菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
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為了防止老年人缺鈣，應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
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