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填空題食品工業(yè)上常用的管式換熱器，分為（）、（）、（）、和（）。

1.填空題液體分散體系中分散相（）或（）破碎的直接原因是受到（）和（）的作用。

2.填空題懸浮狀液態(tài)食品的營養(yǎng)物質如果是分散相，分散物的（顆粒）越小，對營養(yǎng)物質的消化率和吸收率也就（）。

3.填空題固體混合的機理與捏合一樣，也是（）、（）、和剪切，（）發(fā)生的過程。

4.填空題蝸輪式葉輪使液體從（）流入，從（）流出，產生較高的（）速率。

5.填空題螺旋槳式葉輪使液體從（）流進葉輪，并從（）流出，使流體作（）循環(huán)，形成總體流動。