單項選擇題罐頭在熱殺菌過程中，由于內部存在溫度梯度，不同位置的溫度往往不同，選擇罐內溫度變化最慢的點來評價食品的受熱程度，這一點稱為（）。
A.熱量點
B.冷點
C.加熱測量點
D.熱量評價點
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1.單項選擇題流體流動時，上游截面與下游截面的總壓頭差為（）
A.外加壓頭減動壓頭
C.外加壓頭減位壓頭
B.外加壓頭減靜壓頭
D.外加壓頭減壓頭損失
2.單項選擇題流體強制流動時，為保持其壓力，克服摩擦引起的能量損失，需要的動力是（）
A.重力加速度
B.動能
C.靜壓能
D.外加能量
3.單項選擇題輸送流體時，管路一經確定后，流量與外加能量的關系稱為（）
A.柏努利方程
B.泵的特性方程
C.管路特性方程
D.能量曲線方程
4.單項選擇題流體流動時，如果不計摩擦損失，任一截面上的總壓頭為（）
A.位壓頭加靜壓頭
B.動壓頭加靜壓頭
C.動壓頭加位壓頭
D.總壓頭為常量
5.單項選擇題流體流動時，由于摩擦阻力的存在。能量不斷減少，為了保證流體的輸送需要（）
A.增加位能
B.提高動能
C.增大靜壓能
D.外加能量
最新試題
傳質過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關，下列屬于傳質對食品行業(yè)的影響的是（）。
題型：多項選擇題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點，此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。
題型：判斷題
下列對食品工業(yè)生產過程的描述，最為準確的是（）
題型：單項選擇題
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
題型：多項選擇題
吸附質被吸附進吸附劑中時，什么階段是限速階段？（）
題型：單項選擇題
理想溶液時由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力，使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。
題型：判斷題
對于影響吸附作用的條件通常和吸附質的性質、吸附劑的性質以及操作條件有關，下列有關于這幾項說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
題型：判斷題
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
題型：判斷題
下列關于不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)問題的討論，錯誤的是（）
題型：單項選擇題