問答題簡要說明微生物產(chǎn)酶（生產(chǎn)）的主要發(fā)酵方式.

參考答案： （1）固體發(fā)酵法：利用麩皮和米糠為主要原料，添加谷殼，豆餅等，加水拌成半固體狀態(tài)，供微生物生長和產(chǎn)酶用。分為淺盤法、轉(zhuǎn)桶...