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名詞解釋深層固體發(fā)酵

是淺盤固體發(fā)酵的一種發(fā)展，如厚層通氣床，固體發(fā)酵罐等，用于工業(yè)生產(chǎn)。

1.名詞解釋淺盤固體發(fā)酵

主要以曲盤，竹簾等培養(yǎng)為主，目前國內(nèi)小型釀造廠或種曲培養(yǎng)尚使用。

2.名詞解釋固體發(fā)酵

根據(jù)培養(yǎng)物的物理狀態(tài)分類的一種發(fā)酵方式。發(fā)酵培養(yǎng)物為固態(tài)。

3.名詞解釋深層培養(yǎng)

又稱通氣攪拌技術，采用機械通氣攪拌，使得好氣性發(fā)酵進行大規(guī)模生產(chǎn)。

4.名詞解釋深層液體發(fā)酵

即微生物細胞在一個密封的發(fā)酵罐內(nèi)，通入無菌空氣進行發(fā)酵。

5.名詞解釋淺盤液體發(fā)酵