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單項(xiàng)選擇題嬰幼兒時(shí)期膳食蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，嬰幼兒可表現(xiàn)出（）。

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
B.味覺(jué)功能減退
C.性幼稚
D.多發(fā)性神經(jīng)炎
E.地圖舌

1.單項(xiàng)選擇題老年人由于基礎(chǔ)代謝和活動(dòng)減少，每天所需的能量減少，60歲～70歲老年人能量一般較青年時(shí)期減少（）。

A.10%
B.20%
C.30％
D.40％
E.50%

2.單項(xiàng)選擇題由于老年人膽汁分泌和酯酶活性降低而對(duì)脂肪的消化功能下降，因此脂肪的攝入不宜過(guò)多，占膳食總能量的（）。

A.20％～30％
B.10％～20％
C.20%～25%
D.25％～35％
E.10%以下

3.單項(xiàng)選擇題以下指數(shù)中，中國(guó)人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）是（）。

A.<18.5
B.18.5-23.9
C.18.5-22.9
D.18.5-24.9
E.18.5-29.9

4.單項(xiàng)選擇題下列食物中，哪種食物n-3不飽和脂肪酸含量高？（）

A.雞肉
B.豬肉
C.三文魚(yú)肉
D.白菜
E.蘋(píng)果

5.單項(xiàng)選擇題冠心病人每天膳食中合適的脂肪酸比例（指飽和脂肪酸︰單不飽和脂肪酸︰多不飽和脂肪酸）是（）。

A.1︰1︰1
B.2︰1︰1
C.1︰2︰1
D.1︰1︰2
E.2︰2︰1