單項(xiàng)選擇題維生素B2的化學(xué)名稱(chēng)為（）。

A、生育酚
B、硫胺素
C、核黃素
D、視黃醇


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1.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為（）。

A、10%
B、16%
C、26%
D、6.25%

2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)鐵的總量約為（）。

A、4~5g
B、8~15g
C、14~15g
D、114~115μg

3.單項(xiàng)選擇題食物中的營(yíng)養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為（）。

A、96%，92%，98%
B、98%，95%，92%
C、98%，92%，95%
D、95%，98%，92%

4.單項(xiàng)選擇題據(jù)用“彈式熱量計(jì)”測(cè)定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為（）。

A、17.15kJ
B、39.54kJ
C、23.64kJ
D、18.61kJ