問(wèn)答題說(shuō)明不同谷物硬度不同的原因？

參考答案： 主要是因?yàn)樽蚜?nèi)部蛋白質(zhì)和stard的結(jié)合程度不同，當(dāng)pro和stard緊密結(jié)合時(shí)，pro使淀粉良好濕潤(rùn)，質(zhì)硬，相反，則...