腌制品種類繁多; 風味獨特,具有地方特色; 可以作為開胃、調味食品; 容易加工制作; 有利于食品保藏。
1、凍結速度; 2、凍藏溫度; 3、生鮮食品的pH值; 4、解凍速度。
完全干法脫胚提胚、半濕法脫胚提胚、濕法脫胚提胚、混合法脫。
最新試題
緩蘇
簡述脫殼碾米的流程
蛋白質的變性
簡述水分對谷粒力學特性的影響
膜分離技術有哪些
簡述稻谷貯藏特性
蛋白質沉淀
小麥的貯藏
恒速干燥階段
說明不同谷物硬度不同的原因?