單項(xiàng)選擇題目前亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)原因是（）。A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽食用

B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜
C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工業(yè)沒(méi)有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽


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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)場(chǎng)所屬于（）。

A.清潔操作區(qū)
B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)

2.單項(xiàng)選擇題日常生活中的食物消毒很重要，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了
B.細(xì)菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒
C.冰凍的食物也有細(xì)菌，因?yàn)橛械募?xì)菌專門在低溫下生活、繁殖
D.食物只要經(jīng)過(guò)煮沸，就可以達(dá)到消毒殺菌防病目的