單項選擇題餐飲服務提供者應當制定并實施（），確保所購原料符合食品安全標準。
A.原料采購質(zhì)量標準
B.原料采購控制要求
C.原料采購數(shù)量標準
D.原料采購標準
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1.單項選擇題餐飲服務許可審查規(guī)范》規(guī)定，中型餐館，快餐店，供餐人數(shù)300人以下的學校食堂，供餐人數(shù)50～500人的機關、企事業(yè)單位食堂應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源（）米以上。
A.25
B.35
C.45
D.55
2.多項選擇題餐飲服務應當符合下列要求（）。
A.在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應當保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生
D.制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求
3.單項選擇題餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得（）和衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
A.職業(yè)技能上崗證
B.暫住證或身份證
C.健康證明
D.技術等級證明
4.單項選擇題餐飲業(yè)和集體用餐配送單位進行化學消毒時，所配好的消毒液應該定時更換，一般（）小時更換一次。
A.1
B.2
C.4
D.6
5.單項選擇題餐飲業(yè)使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體（）。
A.安全、無害
B.無刺激作用
C.無明顯的不良反應