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單項(xiàng)選擇題（）質(zhì)地脆嫩，肉肥厚，可全部食用，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”“干貝菇”。

A.平菇
B.雞腿菇
C.草菇
D.杏鮑菇

1.單項(xiàng)選擇題豌豆又稱荷蘭豆、麥豆等，全國各地均有種植。其中以（）季產(chǎn)量較多，質(zhì)量較好。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

2.單項(xiàng)選擇題四季豆豆莢的外皮層含有（）和菜豆聚素，在未烹飪成熟時(shí)，可引起食物中毒。

A.秋水仙堿
B.龍葵素
C.皂甙
D.霉菌

3.單項(xiàng)選擇題大尖椒又稱辣椒、海椒等，在我國主要分布在西北、西南、中南和華南各省，它在（）什么季節(jié)上市質(zhì)量較優(yōu)。

A.1月到2月
B.2月到3月
C.4月到5月
D.7月到8月

4.單項(xiàng)選擇題番茄又稱西紅柿、洋柿等，含有豐富的維生素C，它的原產(chǎn)地是（）。

A.亞洲
B.非洲
C.北美洲
D.南美洲

5.單項(xiàng)選擇題東北名菜地三鮮有茄子、青椒和（）。

A.黑木耳
B.西葫蘆
C.長豇豆
D.土豆