問答題簡述西餐烹調(diào)廚房的設(shè)計。

參考答案：

西餐制作熱菜有一類很有影響的廚房，叫西餐扒房。扒房是西餐頗有情調(diào)，用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。