單項(xiàng)選擇題亞基解聚時（）

A.一級結(jié)構(gòu)破壞
B.二級結(jié)構(gòu)破壞
C.三級結(jié)構(gòu)破壞
D.四級結(jié)構(gòu)破壞
E.空間結(jié)構(gòu)破壞


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1.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（）

A.范德華力
B.離子鍵
C.疏水鍵
D.二硫鍵
E.氫鍵

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于（）

A.所含氨基酸的數(shù)量
B.表觀消化率
C.含量
D.真消化率
E.所含必需氨基酸的含量和比值

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.無規(guī)卷曲
D.結(jié)構(gòu)域
E.以上均是

4.單項(xiàng)選擇題核酸對紫外吸收的最大吸收峰在哪一波長附近（）

A.240nm
B.260nm
C.280nm
D.570nm
E.620nm

5.單項(xiàng)選擇題合成蛋白質(zhì)時由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是（）

A.脯氨酸
B.天冬酰胺
C.羥脯氨酸
D.異亮氨酸
E.谷氨酸

6.單項(xiàng)選擇題組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸，都屬于L-α-氨基酸，但除外（）

A.纈氨酸
B.賴氨酸
C.甘氨酸
D.酪氨酸
E.絲氨酸

7.單項(xiàng)選擇題氨基酸在等電點(diǎn)時（）

A.不帶負(fù)電荷
B.在電場中不泳動
C.帶正電荷
D.不帶正電荷
E.不帶正負(fù)電荷

8.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的組成敘述正確的是（）

A.元素組成主要有碳、氫、氧、氮、硫
B.P元素的含量較多且固定
C.生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸
D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為中性
E.組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為堿性

9.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指（）

A.亞基聚合
B.α-螺旋
C.β-折疊
D.氨基酸序列
E.氨基酸含量

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于谷胱甘肽的描述，下列哪項(xiàng)是錯誤的（）

A.第一個肽鍵由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成
B.主要功能基團(tuán)是半胱氨酸的巰基
C.在谷胱甘肽過氧化酶催化下，細(xì)胞內(nèi)的H2O可氧化為H2O2
D.谷胱甘肽的巰基有嗜核特性
E.以上都不正確