單項(xiàng)選擇題下列敘述哪些不屬于真菌毒素致病的特點(diǎn)？（）

A.具有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性
B.真菌毒素不易被一般的烹調(diào)方法所破壞
C.在可以食品中可檢測(cè)到真菌或其毒素
D.多表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀
E.人體經(jīng)毒素攻擊后可獲得免疫力


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1.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)中，需要進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)的致病菌不包括（）

A.溶血性鏈球菌
B.沙門(mén)菌
C.志賀菌
D.副溶血性弧菌
E.金黃色葡萄球菌

2.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)中，對(duì)致病菌的最高允許值，我國(guó)規(guī)定（）

A.不得檢出
B.≤5000CFU/g（mL）
C.≤50CFU/g（mL）
D.≤1000CFU/g（mL）
E.≤100CFU/g（mL）

3.單項(xiàng)選擇題"醉谷病"其實(shí)是（）

A.肉毒毒素中毒
B.AF中毒
C.赤霉病麥中毒
D.霉變甘蔗中毒
E.赫曲霉毒素中毒

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于霉菌產(chǎn)生毒素下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

A.一般需要氧氣
B.必須有產(chǎn)毒菌株
C.產(chǎn)生的毒素耐熱性強(qiáng)
D.一種霉菌只能產(chǎn)生一種毒素
E.最適溫度多在25-30℃

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于采樣原則正確的是（）

A.隨機(jī)選擇具有代表性樣品
B.可就地隨意采樣
C.采樣時(shí)無(wú)需顧及危險(xiǎn)度
D.運(yùn)輸中樣品變化也不影響結(jié)果
E.采樣時(shí)跟食品特點(diǎn)無(wú)關(guān)