單項(xiàng)選擇題鹽酸克侖特羅，又名瘦肉精，污染豬肉的途徑為（）

A.添加到豬肉中作為防腐劑
B.通過(guò)環(huán)境污染
C.添加入飼料導(dǎo)致內(nèi)源性污染
D.通過(guò)水體污染
E.育肥豬在屠宰過(guò)程中污染


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1.單項(xiàng)選擇題性激素可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，其在食品中殘留對(duì)人體的危害一般不包括（）

A.對(duì)生殖系統(tǒng)和生殖功能的影響
B.誘發(fā)癌癥
C.損害肝臟
D.損害神經(jīng)系統(tǒng)
E.導(dǎo)致性早熟

2.單項(xiàng)選擇題常引起過(guò)敏反應(yīng)的抗微生物藥物是（）

A.青霉素
B.氯霉素
C.痢特靈
D.紅霉素
E.卡那霉素

3.單項(xiàng)選擇題肉制品中的亞硝酸鹽主要來(lái)源于（）

A.工業(yè)污染
B.動(dòng)物養(yǎng)殖中獸藥殘留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中摻雜摻假
E.動(dòng)物養(yǎng)殖中飼料添加劑殘留

4.單項(xiàng)選擇題引起微生物性食物中毒最主要的微生物為（）

A.沙門(mén)氏菌屬細(xì)菌
B.變形桿菌
C.李斯特氏菌
D.黃曲霉菌
E.葡萄球菌

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染牛乳途徑主要為（）

A.通過(guò)飼料污染
B.牛乳放置過(guò)程中產(chǎn)生
C.通過(guò)水體污染
D.通過(guò)盛裝容器污染
E.人為添加