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問答題列舉高和低蛋白食物？

1.問答題列舉高和低膽固醇食物？

高膽固醇食物：蛋黃、腦、內臟；某些海產品（魷魚等）、奶油
低膽固醇動物性食物：牛奶、牛蹄筋、海蜇；某些魚、瘦肉較低

2.問答題計算鮑魚中蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素對于一個35歲、男性、輕體力勞動者的INQ指數(shù)，并判斷鮑魚是否是營養(yǎng)質量合格食品。

3.問答題 這是一份寄宿制小學校一天的食譜，因為為非帶量食譜，所以在不考慮定量分析的前提下，營養(yǎng)師您如何做出評價？有什么好的建議？
早餐：稀飯、饅頭、泡菜
午餐：豆芽排骨湯甜燒白涼拌海帶大米飯
晚餐：回鍋肉夾鍋盔肉絲榨菜湯

4.問答題已知某腦力勞動者每日能量需2150Kcal，請用食物交換份法設計一日帶量食譜。

5.問答題小明晚餐應含碳水化合物120.2g，要求以烙餅（含碳水化合物51％）、小米粥（含談水化合物8.4％）、饅頭（含碳水化合物43.2％）為主食，并分別提供40％、10％、50％的碳水化合物，試確定各自的質量并試述主食品種和數(shù)量的確定原則。