單項選擇題標準米面中含量相對精白米面高的營養(yǎng)成分是（）。
A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素A
D.煙酸
E.硒
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1.單項選擇題下列具有降低血糖作用的蔬菜是（）。
A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍
2.單項選擇題長期生食雞蛋可以發(fā)生（）。
A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏
3.單項選擇題大豆加工成豆?jié){后，蛋白質的消化率可提高到（）。
A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
E.100%
4.單項選擇題與母乳比較，牛乳中含量較低的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵
5.單項選擇題營養(yǎng)價值較高的動物性脂肪是（）。
A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪