單項(xiàng)選擇題下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.當(dāng)攝入量達(dá)到RDA水平時(shí)，幾乎所有個(gè)體都沒(méi)有發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)
B.當(dāng)攝入量達(dá)到RDA水平以后，繼續(xù)增加攝入量更加有益于人體健康
C.當(dāng)攝入量水平介于RDA和UL之間時(shí)，對(duì)人體是安全的
D.攝入量超過(guò)UL水平時(shí)，如再繼續(xù)增加，則對(duì)人體的安全性降低
E.人體每天都需要從膳食中獲得一定量的各種必需營(yíng)養(yǎng)成分，如果人體長(zhǎng)期攝入某種營(yíng)養(yǎng)素不足就有發(fā)生該營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)


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1.單項(xiàng)選擇題DRIs是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，下列不屬于DRls內(nèi)容的是（）

A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量（RDA.
E.可耐受最高攝入量（UL）

3.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化中所添加的營(yíng)養(yǎng)素稱(chēng)為強(qiáng)化劑，下列不屬于強(qiáng)化劑的是（）

A.氨基酸
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.某些天然食品及其制品
E.植物化學(xué)物

4.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化中被強(qiáng)化的食品通常稱(chēng)為載體，下列不適合做載體的食品是（）

A.糧食
B.兒童食品
C.飲料和乳制品
D.調(diào)味品
E.肉類(lèi)制品

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品強(qiáng)化目的的是（）

A.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化