單項(xiàng)選擇題下列食譜編制原則及方法錯(cuò)誤的是（）

A.肝臟是維生素A含量最多的食物，每周攝入25g肝臟是有益的
B.標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準(zhǔn)
C.米不應(yīng)長時(shí)間浸泡在水中，洗米的次數(shù)不應(yīng)太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應(yīng)加堿，以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切，不應(yīng)長時(shí)間浸泡


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1.單項(xiàng)選擇題下列不是學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)制定根據(jù)的是（）

A.《九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》
B.《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》
C.《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》
D.《特定人群膳食指南》
E.《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》

2.單項(xiàng)選擇題在下列制定學(xué)生營養(yǎng)食譜的原則中錯(cuò)誤的是（）

A.確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)
B.午餐可用糕點(diǎn)、甜點(diǎn)取代主副食
C.考慮當(dāng)?shù)氐娘嬍碃顩r和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源
D.盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應(yīng)低于400mg
E.保證一定量蔬菜和水果的供應(yīng)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于學(xué)齡兒童的膳食指南錯(cuò)誤的說法是（）

A.保證吃好早餐
B.少吃零食
C.重視戶外活動(dòng)
D.《中國居民膳食指南》中所有8條原則都適用于學(xué)齡兒童
E.飲用清淡飲料，控制食糖攝入

4.單項(xiàng)選擇題3～6歲小兒的膳食安排錯(cuò)誤的是（）

A.食物多樣，粗細(xì)糧交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物應(yīng)軟硬適中
D.葷素菜搭配
E.早、中、晚與家人一起有規(guī)律地進(jìn)餐3次

5.單項(xiàng)選擇題人工喂養(yǎng)方式錯(cuò)誤的是（）

A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜
B.每次喂哺時(shí)間約20分鐘，每次間隔3小時(shí)以上
C.兩次喂養(yǎng)期間應(yīng)給予適量的溫開水
D.要及時(shí)添加輔助食品
E.應(yīng)由母親親自喂哺為好