單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于（）

A.氨基酸的種類
B.氨基酸的數(shù)量
C.必需氨基酸的種類和比例
D.必需氨基酸的數(shù)量
E.必需氨基酸的種類


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（）

A.半胱氨酸
B.蘇氨酸
C.纈氨酸
D.同型半胱氨酸
E.甲硫氨酸

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)氨基酸為必需氨基酸（）

A.色氨酸
B.酪氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.丙氨酸

3.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)的主要生理功能是（）

A.維持組織細(xì)胞的生長、更新及修補(bǔ)
B.氧化供能
C.合成堿基
D.合成胺類
E.參與凝血作用

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種酶是需氧脫氫酶，可產(chǎn)生H2O2（）

A.NADH脫氫酶
B.黃嘌呤氧化酶
C.細(xì)胞色素氧化酶
D.琥珀酸脫氫酶
E.蘋果酸脫氫酶