單項(xiàng)選擇題采用定溫定時(shí)法測(cè)定糧食水分，如用直徑是5.5cm的鋁盒，需定量試樣（）
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
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1.單項(xiàng)選擇題高水分糧經(jīng)烘干降水，其糧食流失的水分主要是（）
A.混合水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.自由水
2.單項(xiàng)選擇題糧食水分測(cè)定過程中，對(duì)“恒質(zhì)”的要求是：前后兩次稱量之差不超過（）
A.0.005g
B.0.0005g
C.0.002g
D.0.0002g
3.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定中，對(duì)品評(píng)人員在品評(píng)前60min內(nèi)的要求中，下列做法錯(cuò)誤的是（）
A.不得吸煙
B.不得吃東西
C.不得喝水
D.不能饑餓或過飽
4.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定中要求品評(píng)人員在品評(píng)前（）內(nèi)不得吸煙，不得吃東西，但可以喝水。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
5.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定時(shí)，當(dāng)油脂樣品在常溫下為固態(tài)或半固態(tài)時(shí)，根據(jù)該油脂熔點(diǎn)熔化樣品，但溫度不得高于該油脂熔點(diǎn)的（）
A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題