單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食脂肪營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)說(shuō)法不正確的是（）
A.一般植物脂肪的消化率要高于動(dòng)物脂肪
B.一般植物油中的飽和脂肪酸含量高于動(dòng)物脂肪
C.一般植物油中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量高于動(dòng)物脂肪
D.脂溶性維生素含量高的脂類(lèi)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高
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1.單項(xiàng)選擇題在下列食物里，（）最容易引起血糖升高。
A.白糖
B.淀粉
C.綠豆
D.蘋(píng)果
2.單項(xiàng)選擇題血糖生成指數(shù)是由（）而來(lái)的，因此也常說(shuō)食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。
A.化學(xué)分析
B.理論推導(dǎo)
C.人體試驗(yàn)
D.營(yíng)養(yǎng)計(jì)算
3.單項(xiàng)選擇題1歲以上人群碳水化合物的宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍在（）
A.50%~60%
B.50%~65%
C.55%~65%
D.55%~70%
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)真消化率是考慮了（）時(shí)的消化率。
A.攝入氮
B.糞氮
C.糞代謝氮
D.以上均不對(duì)
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簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
米類(lèi)（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題