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判斷題菜單的實(shí)施形式有三種：固定菜單，循環(huán)菜單，綜合菜單。

1.判斷題對(duì)于一個(gè)飲食企業(yè)來說，如果不擅長經(jīng)營，不懂得如何進(jìn)行飲食營銷，那么即使有再好吃的產(chǎn)品也無法達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營目標(biāo)。

2.判斷題飲食企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)既是飲食企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的重要條件，又是飲食企業(yè)管理的載體。

3.判斷題飲食本身的色、香、味、形、器、名等因素具有豐富的文化內(nèi)涵。

4.判斷題固定菜單的缺點(diǎn)包括：必須無條件地買菜單所需的各種原材料，即使價(jià)格上漲，也不能短缺。

5.判斷題在企業(yè)規(guī)模一定的情況下，有效管理幅度與管理層次呈正比例關(guān)系。