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問(wèn)答題維生素C結(jié)構(gòu)中具有什么樣的活性結(jié)構(gòu)？因而使之具有哪三大性質(zhì)？

結(jié)構(gòu)：二烯醇、內(nèi)脂環(huán)、手性碳原子
性質(zhì)：強(qiáng)還原性、糖的性質(zhì)、旋光性

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述維生素B₁的硫色素反應(yīng)？

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述鈰量法測(cè)定維生素E的原理？應(yīng)采用何種滴定介質(zhì)？為什么？

3.問(wèn)答題三點(diǎn)校正法的波長(zhǎng)選擇原則是什么？

1、選擇VA的最大吸收波長(zhǎng)
2、在最大吸收波長(zhǎng)的兩側(cè)各選一點(diǎn)。

4.問(wèn)答題三點(diǎn)校正法測(cè)定維生素A的原理是什么？

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述三氯化銻反應(yīng)？