判斷題玉米中的煙酸含量不少，但要加小蘇打水烹飪才能被人體吸收。

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4.單項(xiàng)選擇題新資源食品有四個(gè)開(kāi)發(fā)方向，下面敘述哪條資源開(kāi)發(fā)方向是正確的（）

A.能量資源與蛋白質(zhì)資源
B.礦物質(zhì)資源
C.維生素資源
D.以上選項(xiàng)都正確

5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)調(diào)節(jié)血糖功能物質(zhì)的敘述不正確的是（）

A. 南瓜粉治療糖尿病的機(jī)理已經(jīng)明確
B. 蜂膠可減少胰島素的用量
C. 代謝過(guò)程與胰島素?zé)o關(guān)
D. 鉻缺乏可導(dǎo)致2型糖尿病