單項(xiàng)選擇題下列現(xiàn)象不屬于食物中毒范疇的是()
A.攝入被葡萄球菌污染的食物
B.攝入被節(jié)菱孢霉污染的食物
C.攝入過(guò)量苦杏仁
D.誤食亞硝酸鈉
E.攝入被結(jié)核桿菌污染的食物
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1.單項(xiàng)選擇題某運(yùn)動(dòng)員常出現(xiàn)面色有些蒼白、頭昏眼花、注意力不集中等癥狀,可能的病因是()
A.維生素B1缺乏
B.鐵缺乏
C.蛋白質(zhì)缺乏
D.鋅缺乏
E.運(yùn)動(dòng)量過(guò)大
2.單項(xiàng)選擇題某礦工最近出現(xiàn)口角發(fā)白,口腔潰瘍,陰囊皮炎,感覺(jué)視力模糊、傍晚看不清東西等癥狀。最可能的診斷是()
A.維生素C和維生素B缺乏
B.維生素B和維生素A缺乏
C.煙酸缺乏
D.能量和維生素缺乏
E.蛋白質(zhì)和熱能缺乏
3.單項(xiàng)選擇題在運(yùn)動(dòng)前,適當(dāng)補(bǔ)給糖,有利于運(yùn)動(dòng)中維持血糖水平,一般在比賽前適宜的服糖量是()
A.0.5g/kg體重
B.1.0g/kg體重
C.3.0g/kg體重
D.4.5g/kg體重
E.5.0g/kg體重
4.單項(xiàng)選擇題在耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的膳食供給中,脂肪占總能量的比例為()
A.25%~35%
B.30%~35%
C.55%左右
D.12%~14%
E.40%~50%
5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)接觸鉛的人群蛋白質(zhì)的供給量占總能量的()
A.5%~10%
B.14%~15%
C.20%~25%
D.25%~30%
E.20%~35%
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下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯(cuò)誤的是()
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