單項選擇題食用植物油的主要成分是（）

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸甘油酯
C.磷脂
D.飽和脂肪酸甘油酯
E.色素


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1.單項選擇題油脂品質(zhì)下降通常稱為油脂的（）

A.酸價
B.蛋白質(zhì)變性
C.酸敗
D.氨基酸分解
E.磷脂變化

2.單項選擇題食鹽是日常生活中常用的調(diào)味品，它的主要成分是（）

A.氯化鈉
B.碘化鉀
C.氯化鉀
D.不溶于水的物質(zhì)
E.氯化鎂

3.單項選擇題根據(jù)氣相色譜流出曲線中色譜峰的位置，可以（）

A.對被測物質(zhì)進行定性測定
B.對被測物質(zhì)進行定量測定
C.對色譜柱效能進行評價
D.對檢測器靈敏度進行評價
E.對檢測器的紫外線強度進行評價

4.單項選擇題在痕量分析中，決定分析方法檢出限的重要因素是（）

A.標準使用液濃度大小
B.樣品濃度大小
C.操作技術熟練程度
D.空白本底值的大小
E.系統(tǒng)誤差的大小