單項選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗，不常使用的天然抗氧化劑是（）。
A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C
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1.單項選擇題（）是魚鮮度的良好標(biāo)志。
A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味
2.單項選擇題（）對老年人是一種良好的滋補(bǔ)品。
A.甲魚
B.魚翅
C.蝦米
D.海參
3.單項選擇題谷類的碳水化合物主要是（），含量很高，可達(dá)70%以上。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.纖維素
4.單項選擇題供給熱能的最主要的來源是：（）。
A.谷類
B.豆類
C.蛋乳類
D.堅果類
5.單項選擇題我國日常膳食中的食品就其性質(zhì)和來源可分為植物性食品、動物性食品和（）。
A.加工性食品
B.甜品
C.罐頭類食品
D.零食
最新試題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題