單項選擇題
某職業(yè)學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質(zhì)70g，維生素A 600μg視黃醇當(dāng)量。維生素B1 1.6mg、維生素B2 0.2mg、維生素C 120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時間延長，口角炎和舌炎。
口角炎和舌炎可能缺乏的營養(yǎng)素是（）
A.維生素A
B.蛋白質(zhì)
C.維生素B2
D.維生素C
E.煙酸
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1.單項選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。高溫油炸，引起全部丟失的維生素是（）。
A.維生素B12
B.維生素B6
C.維生素B2
D.維生素B1
E.維生素C
2.單項選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素是（）。
A.脹氣因子
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝血素
E.脂肪氧化酶
3.單項選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。谷類加工過精、過細(xì)，損失較多的是（）。
A.B族維生素
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.胡蘿卜素
4.單項選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.開水快汆
5.單項選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動能力，運(yùn)動員的膳食應(yīng)適時進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時期和不同項目運(yùn)動員的營養(yǎng)需要。馬拉松長跑前進(jìn)餐的時間至少是運(yùn)動前（）。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min
最新試題
運(yùn)動員賽前的膳食是（）。
題型：單項選擇題
減體重期間運(yùn)動員應(yīng)選擇的膳食為（）
題型：單項選擇題
總能量攝入量應(yīng)（）
題型：單項選擇題
如發(fā)生在孕婦，可導(dǎo)致新生兒出現(xiàn)（）。
題型：單項選擇題
使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
題型：單項選擇題
他的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）在（）。（）
題型：單項選擇題
谷類加工過精、過細(xì)，損失較多的是（）。
題型：單項選擇題
用WHO標(biāo)準(zhǔn)判定，他屬于（）。
題型：單項選擇題
采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素是（）。
題型：單項選擇題
鈣每天攝入量應(yīng)為（）
題型：單項選擇題