單項(xiàng)選擇題食物中含氮量占蛋白質(zhì)的（）由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。

A.10％
B.14％
C.12％
D.16％
E.17％


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1.單項(xiàng)選擇題谷類提供的維生素有（）。

A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C

2.單項(xiàng)選擇題蔬菜中幾乎不含有（）。

A.維生素B
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A

3.單項(xiàng)選擇題谷皮中不含有（）。

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題維生素A的主要來源是（）。

A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動(dòng)物肝臟
E.蘋果

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為（）。

A.消化率X生物價(jià)
B.功效比值X生物價(jià)
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物價(jià)
E.消化率X利用率