多項選擇題鐵的良好來源應包括（）。

A.動物血
B.菠菜
C.牛肉
D.動物肝臟
E.魚肉


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1.多項選擇題各食品企業(yè)要做好庫房管理，各庫房和倉庫應（）。

A.建立管理制度、設(shè)專人管理
B.定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況
C.按時清掃、消毒、通風換氣
D.光照或直曬食品干燥
E.以上都不對

2.多項選擇題廠房設(shè)計的平面布局足夠的空間，有利于（）。

A.設(shè)備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對

3.單項選擇題殘留有機氯農(nóng)藥最多的食品是（）。

A.肉魚類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.豆類

4.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）。

A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價值降低
D.酸度升高
E.皂化價降低

最新試題

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進食新蒸饃后發(fā)病，潛伏期大約1小時左右。人與人不傳染，發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現(xiàn)象。可初步診斷為（）。

題型：單項選擇題

醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標本，并進行了檢測，但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有（）。

題型：多項選擇題

通過調(diào)查，該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定，應做出的處罰有（）。

題型：多項選擇題

檢查沙門氏菌中毒，確證診斷必須要達到以下何要求（）。

題型：單項選擇題

因食物導致的肉毒中毒危害很大，這些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物導致的肉毒中毒個案，可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例，應立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括（）。

題型：多項選擇題

進行食品污染調(diào)查時，進行污染物調(diào)查包括的內(nèi)容有哪些（）。

題型：多項選擇題

進行食物污染調(diào)查時，被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些（）。

題型：多項選擇題

引起該起食物中毒最可能的原因是（）。

題型：單項選擇題

該起中毒事故屬何類食物中毒（）。

題型：單項選擇題

為預防此類食物中毒，應當注意的事項有哪些（）。

題型：多項選擇題