填空題()產(chǎn)品是指經(jīng)特殊加工制作的裝飾品或成品。
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半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
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漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
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"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第()步驟的內(nèi)容。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
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雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
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制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
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下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
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橄欖面包的上火溫度控制在()
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排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
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