單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的凈利用率是指（）

A.機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)被消化吸收的百分率
B.機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)被儲(chǔ)備利用的百分率
C.機(jī)體吸收的蛋白質(zhì)被儲(chǔ)備利用的百分率
D.以上都是
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題人體氮平衡的三種狀態(tài)中不需維持正氮平衡的人群是（）

A.處于疾病恢復(fù)期者
B.孕婦
C.乳母
D.兒童
E.成年男子

2.單項(xiàng)選擇題賴(lài)氨酸作為強(qiáng)化劑應(yīng)加入到哪種食物（）

A.糧谷
B.豆類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.奶及奶制品
E.蔬菜類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題在大豆蛋白質(zhì)中，第一限制性氨基酸是（）

A.賴(lài)氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題以下為非必需氨基酸的是（）

A.纈氨酸
B.蘇氨酸
C.羥脯氨酸
D.異亮氨酸
E.賴(lài)氨酸

5.單項(xiàng)選擇題必需氨基酸有9種，其中嬰兒的必需氨基酸是（）

A.苯丙氨酸
B.蘇氨酸
C.賴(lài)氨酸
D.亮氨酸
E.組氨酸