單項(xiàng)選擇題下列適用于砍刀的原料是（）。

A.黃瓜
B.土豆
C.排骨
D.蘿卜


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2.單項(xiàng)選擇題直刀劑與直刀推劑的加工原料不同，直刀劑一般適用加工（）原料。

A.較嫩的韌性原材料
B.韌性原材料
C.帶骨的原材料
D.脆性的原材料

3.單項(xiàng)選擇題正斜刀片要求將刀身傾斜，刀背朝右前方，刀刃自（）運(yùn)行，將原料片開(kāi)。

A.右前方向后方
B.左前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方

4.單項(xiàng)選擇題平刀拉片是將原料放在墩板上，刀膛與墩板平行，刀從（）運(yùn)動(dòng)。

A.左前方向后方
B.右前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方

5.單項(xiàng)選擇題平刀是指刀與墩面平行、（）的技法。

A.呈直線運(yùn)動(dòng)
B.呈曲線運(yùn)動(dòng)
C.呈水平運(yùn)動(dòng)
D.呈版曲線運(yùn)動(dòng)