最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
生甜餡制作的原則是（）
烤甘露酥入爐時用（）火。
熟餡心要用（）來增加黏度。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。