單項選擇題下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
A.麥芽糖
B.果糖
C.果膠
D.棉子糖
E.水蘇糖
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1.單項選擇題關于癌癥的一級預防，以下說法錯誤的是（）
A.攝入種類和營養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食
B.保持適宜體重，避免體重過高或過低，將整個成人期體重增加值限制在5kg之內
C.紅肉的攝入量應低于總能量的10%，最好選擇魚、禽類
D.總脂肪和油類提供的能量占總能量的30%，應選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油
E.選用富含淀粉和蛋白質的植物性食物，并占總能量的45%～60%，精制糖占總能量的比例應限制在10%以內
2.單項選擇題終末致癌物是指無須在體內活化就有致癌作用的一類致癌物，以下幾種致癌物中，哪一種是終末致癌物（）
A.黃曲霉毒素
B.N-亞硝胺
C.多環(huán)芳烴類化合物
D.N-亞硝酰胺
E.雜環(huán)胺類化合物
3.單項選擇題細菌性痢疾恢復期患者的膳食應為（）
A.普通膳食
B.半流質膳食
C.清流質膳食
D.冷流質膳食
E.管飼要素膳食
4.單項選擇題傷寒發(fā)熱期患者的膳食應為（）
A.普通膳食
B.管飼要素膳食
C.管飼無氮膳食
D.流質膳食
E.軟飯
5.單項選擇題傷寒患者每天應供水的量為（）
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml