單項(xiàng)選擇題研究表明，飲紅酒具有保護(hù)心血管的作用，與紅酒中含有的保護(hù)性成分有關(guān)，這種成分主要是（）

A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙


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1.單項(xiàng)選擇題下列組合中均具有降膽固醇作用的是（）

A.芥子油甙、類胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑

2.單項(xiàng)選擇題富含皂甙類的食物是（）

A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜

3.單項(xiàng)選擇題富含類黃酮的水果是（）

A.蘋果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓

5.單項(xiàng)選擇題某地發(fā)生一起食物中毒，調(diào)查者在采集糞便樣品時(shí)，應(yīng)首先考慮哪類患者的糞便（）

A.最先發(fā)現(xiàn)的中毒患者
B.最后發(fā)現(xiàn)的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.癥狀最重的中毒患者
E.尚未進(jìn)行抗生素治療的患者