判斷題冬筍、春筍和鞭筍中,鞭筍色白質(zhì)脆,味鮮,質(zhì)量最佳。
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
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切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:單項選擇題
切丁時,為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:單項選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
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掛糊可以使原料在炸制過程中()
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項選擇題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題