單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)工作責(zé)任重大，食品檢驗(yàn)人員除應(yīng)當(dāng)遵守基本的職業(yè)道德外，還應(yīng)具有的職業(yè)操守有：科學(xué)求實(shí)、公平公正、程序規(guī)范、注重時(shí)效、（）、遵章守紀(jì)、廉潔自律。

A.秉公監(jiān)測、公開秘密
B.秉公檢測、公開秘密
C.秉公檢測、嚴(yán)守秘密
D.秉公監(jiān)測、嚴(yán)守秘密


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2.單項(xiàng)選擇題白酒中固形物含量的測定原理：白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，（）殘留于器皿中，用稱量法測定。

A.可溶性物質(zhì)
B.不溶性物質(zhì)
C.不揮發(fā)性物質(zhì)
D.揮發(fā)性物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題黃酒是指以（）等為原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。

A.高粱、薯類
B.稻米、薯類
C.谷類、薯類
D.稻米、黍米

4.單項(xiàng)選擇題清香型酒是以（）為主體復(fù)合香的白酒。

A.甲酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丁酸乙酯

5.單項(xiàng)選擇題下列藥品的稱量需要采用安瓿球法稱量的是（）。

A.硫酸
B.磷酸
C.濃鹽酸
D.高氯酸