多項選擇題風味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素（）
A.包裝材料的保香性能
B.揮發(fā)性成分的性質
C.環(huán)境溫度的變化
D.包裝材料的阻濕性
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1.多項選擇題以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質的影響（）
A.增加包裝材料厚度
B.玻璃采用加色處理
C.在包裝材料表面涂覆遮光層
D.在透明包裝塑料材料中加入著色劑
2.多項選擇題光對食品品質影響很大，主要有以下哪幾個方面的影響（）
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質和氨基酸的變性
3.單項選擇題工業(yè)化生產中牛奶的殺菌方法是（）
A.超高溫瞬時殺菌
B.高溫短時殺菌
C.紫外線殺菌
D.歐姆殺菌
4.單項選擇題日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術（）
A.充氣包裝
B.脫氧包裝
C.無菌包裝
D.灌裝技術
5.單項選擇題以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是（）
A.焊接法
B.壓接法
C.黏接法
D.以上均不可
最新試題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題
錫量越大，產生露鐵點的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題
富含維生素等營養(yǎng)成分的果蔬汁產品的灌裝主要采用那種方法行灌裝（）
題型：單項選擇題
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是（）
題型：單項選擇題
光對食品品質影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質變化（）
題型：多項選擇題
簡述鐵系脫氧劑的特點。
題型：問答題
以下包裝技術不屬于食品包裝基本技術的是（）
題型：單項選擇題
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)化生產中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項選擇題
由于避光包裝運用的是吸收，反射和阻擋，所以材料厚度不會透光率有影響，也不能減緩食品變質。
題型：判斷題