單項(xiàng)選擇題上臂肌圍可通過(guò)下列哪項(xiàng)計(jì)算得到？（）

A.上臂圍和肩胛下皮褶厚度
B.肩胛下皮褶厚度和腹部皮褶厚度
C.上臂圍和三頭肌皮褶厚度
D.肌酐和身高
E.身高和體重


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1.單項(xiàng)選擇題天然有毒有害物質(zhì)不包括（）。

A.四季豆中的皂苷
B.毒蕈中的毒肽
C.動(dòng)物食品中的肉毒毒素
D.河豚毒素
E.杏仁中的含氰苷

3.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染不包括（）。

A.細(xì)菌
B.細(xì)菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.寄生蟲(chóng)卵

4.單項(xiàng)選擇題富含B族維生素的谷類(lèi)食物是（）。

A.玉米淀粉
B.富強(qiáng)粉
C.標(biāo)準(zhǔn)粉
D.全谷類(lèi)
E.精粉

5.單項(xiàng)選擇題作為腸道菌污染食品的指示菌是（） 。

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.乳桿菌
D.大腸埃希菌
E.沙門(mén)菌