單項(xiàng)選擇題基因調(diào)控后的高賴(lài)氨酸玉米中，何種蛋白含量下降（）

A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.酪蛋白
D.球蛋白
E.谷胚蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題以日本為代表的膳食模式，其特點(diǎn)是（）

A.動(dòng)物性食物為主
B.蛋白質(zhì)、脂肪攝入均不足
C.食物質(zhì)量不高
D.易出現(xiàn)富貴病
E.是較為理想的膳食結(jié)構(gòu)

2.單項(xiàng)選擇題雞蛋蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高是由于（）

A.蛋白質(zhì)含量13％～15％
B.含人體所需要的各種必須氨基酸
C.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)模式相近
D.生物學(xué)價(jià)值達(dá)95％以上
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA的是（）

A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL

4.單項(xiàng)選擇題制作油條時(shí)，幾乎全部損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.維生素B2
B.煙酸
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.無(wú)機(jī)鹽

5.單項(xiàng)選擇題維生素B1又稱(chēng)為（）

A.核黃素
B.生育酚
C.抗神經(jīng)炎因子
D.視黃醇
E.抗癩皮病因子

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阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn)，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）

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