單項(xiàng)選擇題由檢測的食物含氮量換算成蛋白質(zhì)含量的系數(shù)是()

A.6.75
B.6.15
C.6.25
D.6.55
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的凈利用率是指()

A.機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)被消化吸收的百分率
B.機(jī)體攝入的蛋白質(zhì)被儲(chǔ)備利用的百分率
C.機(jī)體吸收的蛋白質(zhì)被儲(chǔ)備利用的百分率
D.以上都是
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題人體氮平衡的三種狀態(tài)中不需維持正氮平衡的人群是()

A.處于疾病恢復(fù)期者
B.孕婦
C.乳母
D.兒童
E.成年男子

3.單項(xiàng)選擇題以下為非必需氨基酸的是()

A.纈氨酸
B.蘇氨酸
C.羥脯氨酸
D.異亮氨酸
E.賴氨酸

4.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)是()

A.科學(xué)技術(shù)性
B.政策法規(guī)性
C.強(qiáng)制性
D.安全性
E.社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)性

5.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜的最適宜溫度是()

A.-4℃
B.0℃
C.4℃
D.8℃
E.12℃

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5歲男孩,厭食,口腔多處潰瘍,查體后發(fā)現(xiàn)其身高、體重明顯低于同齡兒童,且生殖器發(fā)育不良,其最可能缺乏的是()

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