單項選擇題下列哪種肉經(jīng)過適當(dāng)處理后可以食用()

A.患炭疽病的牲畜
B.患口蹄疫的牲畜
C.嚴(yán)重結(jié)核痛的牲畜
D.不明原因死亡的牲畜
E.嚴(yán)重感染囊尾坳的牲畜


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1.單項選擇題食物中毒的流行病學(xué)特點是()

A.中毒的發(fā)生與吃某種食物有關(guān)
B.以集體爆發(fā)多見
C.發(fā)病具有明顯的季節(jié)性、地區(qū)性
D.以細(xì)菌性食物中毒為主
E.以上都是

2.單項選擇題細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季節(jié),主要是由于()

A.氣溫較高,微生物易于生長繁殖
B.進(jìn)食熟肉類食品多
C.人口流動性大
D.夏季食物易受污染
E.生熟交叉污染

3.單項選擇題無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是()

A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素

4.單項選擇題罐頭發(fā)生化學(xué)性"胖"聽的原因()

A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)

5.單項選擇題下列不是用來評價油脂酸敗的指標(biāo)是()

A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并芘