單項(xiàng)選擇題深色蔬菜較淺色蔬菜富含()

A.碳水化合物
B.胡蘿卜素和VC
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素


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1.單項(xiàng)選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是()

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素()

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素

3.單項(xiàng)選擇題膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)自動(dòng)物性食物和()

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片

5.單項(xiàng)選擇題谷類提供的維生素有()

A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C

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阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn),但心血管疾病患病率很低,原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品,而其中含有豐富的()

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