單項選擇題下列關(guān)于醬油和醬說法錯誤的是()。
A.醬油和醬是以小麥、大豆及其制品為主要原料
B.醬油和醬中的咸味來自氯化鈉
C.醬油和醬的維生素B1含量與原料相似,但維生素B6含量顯著升高
D.醬油和醬中還含有多種酯類、醛和有機酸,是其香氣的主要來源
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1.單項選擇題關(guān)于中小學(xué)生營養(yǎng)午餐制定原則不正確的是()。
A.不要吃動物內(nèi)臟
B.每周食譜不重樣
C.盡量多提供富含鈣的食物
D.確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給
2.單項選擇題孕婦孕早期維生素D中毒可導(dǎo)致()。
A.胎兒畸形
B.新生兒低鈣血癥
C.嬰兒牙釉質(zhì)發(fā)育不良
D.手足抽搐
3.單項選擇題以下屬于鋅缺乏原發(fā)性因素的是()
A.膳食攝人量過多
B.腎臟疾病伴有大量蛋白尿
C.生理需要量增加
D.腸吸收障礙
4.單項選擇題中醫(yī)中稱"口瘡”"腎囊風(fēng)”或"繡球風(fēng)”的癥狀,是由于缺乏()而引起。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
5.單項選擇題以下對兒童患佝僂病病因分析,正確的是()。
A.母親懷孕時缺乏維生素A和鐵,導(dǎo)致胎兒儲備少
B.小兒少見陽光,維生素D攝入不足,鐵攝入也常常不足
C.母親懷孕時缺乏維生素E和鐵,導(dǎo)致胎兒儲備少
D.小兒少見陽光,維生素D攝入不足,鈣攝入也常常不足
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肥胖者更易患高血壓。
題型:判斷題
營養(yǎng)素參考值是指每日的推薦攝入量。
題型:判斷題
()通過調(diào)節(jié)嘧啶堿基進入核酸結(jié)構(gòu),參與DNA的生物合成,是維生素C和輔酶Q合成的輔助因子。
題型:單項選擇題
中醫(yī)中稱"口瘡”"腎囊風(fēng)”或"繡球風(fēng)”的癥狀,是由于缺乏()而引起。
題型:單項選擇題
某牛奶,鈣的NRV%為17%,則可以聲稱()。
題型:單項選擇題
青少年每天應(yīng)攝入一定量的奶類和豆類,以保證鈣的充足。
題型:判斷題
兒童身高主要反映的是兒童身體骨骼發(fā)育情況,且反映兒童較長時間的營養(yǎng)狀況,短期膳食對兒童身高的影響不大。
題型:判斷題
硒缺乏是發(fā)生()的重要原因。
題型:單項選擇題
食譜編制中蔬菜水果的搭配一般不需要計算,參照膳食寶塔確定重量即可。
題型:判斷題
當(dāng)()時,鐵吸收率增高。
題型:單項選擇題