單項選擇題抗氧化劑不僅可以防止由（）引發(fā)的油脂酸敗，亦可消除由人體產(chǎn)生的內(nèi)源性活性氧自由基。

A.羥基自由基
B.超氧自由基
C.過氧化氫
D.氧化物


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1.單項選擇題（）是在有機氯化合物的合成過程中作為微量不純物而生成的非商業(yè)性目的的副產(chǎn)品。

A.多環(huán)芳烴
B.多氯聯(lián)苯
C.苯并[a]芘
D.二噁英

3.單項選擇題（）是黃曲霉毒素的最終致癌物。

A.黃曲霉毒素B1-8，9-環(huán)氧化物
B.黃曲霉毒素B1-8，9-二醇
C.黃曲霉素
D.黃曲霉胺

4.單項選擇題龍葵堿糖苷有較強的毒性，主要通過抑制（）的活性引起中毒反應(yīng)。

A.磷酸酯酶
B.膽堿酯酶
C.膽堿過氧化物酶
D.脂肪酶